Hans Rising
restaurantens grundlægger

Hans Rising blev født 12. maj 1872 som dattersøn af den første kromand på Frederikshøj Kro, som dengang hed Snurom Kro. Hans far var sømand, men forliste, da Hans Rising var fire år.

Hans Rising voksede op på kroen, hvor han som voksen også arbejdede som kelner efter han var blevet udlært maler.

Da Hans Rising søgte om retten til at forpagte Friheden, holdt han møde med den overretssagfører, der havde sagen for kommunens skovudvalg. Sagføreren sagde:
– "Vil De bygge i skoven, Rising, skal der bruges 43.000 kroner".
– "Jeg har 144 kroner", svarede Hans Rising.
– "Så går det nok. Lad os betragte den sag som værende i orden", sagde sagføreren.
Det var andre tiden dengang. Sådan forhandler man vist ikke restaurationer med en advokat i dag.

Hans Rising skaffede pengene. Han henvendte sig til bryggeriet på Trøjborg, der var interesseret i at få sit øl indarbejdet i byens bevidsthed, og her lånte man ham pengene.

Hans Rising gjorde stedet populært bl.a. ved at engagere store orkestre til promenadekoncerter, og han hentede en række af landets største og mest kendte kunstnere ud i skoven.

Om denne branche sagde Hans Rising, da han i maj 1952 fyldte 80 og stadig var restauratør:   

– "Jeg går ikke af vejen for en lille en og tager min dram til min aftensmad hver dag, men ingen kan komme og sige, at Hans Rising var beruset".